新闻动态

新闻动态

当前位置:首页 > 新闻动态 > 餐饮公司举办 “亮承诺、比技能”员工技能比武

餐饮公司举办 “亮承诺、比技能”员工技能比武

时间:2018-01-17 作者:综合办公室 点击量:626

 本网讯 (通讯员:高颖)为进一步提升餐饮亚博体育官方版水平,以比促学、以赛促练,提高员工学习钻研业务技能的积极性,1月12日,餐饮公司在南区餐厅一楼举办了“亮承诺、比技能”员工技能比武大赛。公司副总经理、餐饮公司负责人、大赛评委和50余名参赛选手参加此次活动。

 本次比赛共设四个组,首先进行的是切配组的比赛。11名选手要在20分钟内独立完成切土豆丝和菱形莴笋片的工作,要求大小粗细均匀,土豆丝粗细为0.2cm,菱形莴笋片粗细为0.2cm。随着“计时开始”一声令下,现场便回荡着选手们切菜的“咚咚”声,赛况紧张激烈。

                              

 参加面点组比武共有9位选手,比赛规定项目为包元宝馄饨和水饺,自选项目为特色点心。随着“5分钟,计时开始”的一声令下,现场只剩下窸窣的包馄饨和水饺的声音。选手们一刻都不敢松懈,他们灵巧的双手,捏制出一个个成型的元宝馄饨、水饺,让人忍不住叫好!他们的自选拿手小点心更是令人叹服,形状有青蛙、南瓜、月饼等,惟妙惟肖,生动形象。 


 厨师组比赛项目为家烧红烧肉、滑炒黑鱼片两个。比赛不仅考验厨师们的烹饪技巧,也展现了他们精湛的刀工。五花肉切块、黑鱼去皮切片……选手们井井有条地进行着手中的工作。

  

 与此同时,由亚博体育官方版员参加的心算组比赛也开始了,选手们4人一组,抢答晋级制,越往后难度越大。比赛过程中他们打菜刷卡的速度与准确度也是每天优质亚博体育官方版的体现。


 评委们对菜品的色、香、味、形等方面进行了综合评分。最终,邹承亮获厨师组最佳技能奖,王红清和李胜亮获二等奖,郑剑锋、陈壮壮和许海军获三等奖;张忠玲获面点组最佳技能奖,李万民和来琴芳获二等奖,江小芳、沈在兰和刘广运获三等奖;方敏获切配组最佳技能奖,金燕飞和李刚获二等奖,王小福、周爱芬和杨海兰获三等奖;张月娣获心算组最佳技能奖,陈丽娜获二等奖,李海英获三等奖。